龙虾应该放在恒温还是冷冻保存?

龙虾最好放在冷藏保存，温度控制在4-8摄氏度，能保持肉质新鲜。冷冻会导致肉质变硬，口感变差。

对比

冷藏保存：龙虾放在冰箱冷藏层，能保持水分和弹性，3天内食用最佳。温度稳定，不会破坏肉质纤维，烹饪后依然鲜嫩多汁。

冷冻保存：冷冻会让龙虾细胞结冰，解冻后肉质变松散，失去弹性。保存时间虽长，但风味和口感明显下降，适合长期储存但不推荐首选。