姜米茶用大米还是江米?

姜米茶用大米制作，江米（糯米）不适合。大米口感清爽，炒制后香气浓郁，适合搭配姜的辛辣。江米黏性强，炒制后容易结块，影响茶汤口感。

对比

大米：颗粒分明，炒制时受热均匀，不会粘连。冲泡后茶汤清澈，带有焦香和大米的甘甜，适合日常饮用。成本低，容易购买，是传统姜米茶的首选原料。

江米：质地黏软，炒制时容易结成团块，冲泡后茶汤浑浊，口感发黏，失去清爽感。虽然江米本身有甜味，但会掩盖姜的辛辣，不适合制作姜米茶。