铝合金锅和铸铁锅哪个更好?

铝合金锅轻便导热快，适合日常快炒；铸铁锅厚重保温好，适合慢炖煎炸。

对比

铝合金锅：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，炒菜节省时间。表面光滑，容易清洗，但不耐高温，长时间使用可能变形。价格便宜，普通家庭买得起。

铸铁锅：分量重，拿锅需要点力气，但加热均匀，小火也能保持热度。耐用，能用几十年，适合炖肉煎鱼。需要开养，容易生锈，清洗要小心。价格稍高，但能用很久。