白珐琅锅和黑珐琅锅哪个更值得买呢?

白珐琅锅更适合炖煮和慢炖，黑珐琅锅更适合煎炒和高温烹饪。选择时可根据烹饪习惯决定。

对比

白珐琅锅：表面光滑，导热均匀，适合长时间炖煮肉类或汤品，能保持食材原味。清洁方便，不易残留食物残渣，适合厨房新手。缺点是耐高温性稍弱，长时间干烧可能导致釉面损坏。价格相对较低，性价比高。

黑珐琅锅：表面粗糙，蓄热能力强，适合煎牛排、炒菜等高温操作，能形成焦香外层。耐磨耐用，不易刮花，使用寿命长。缺点是清洁较麻烦，容易粘锅，需要掌握火候。价格较高，适合追求专业烹饪效果的用户。