电磁炉和煤气灶哪个做糖葫芦好?

电磁炉更适合做糖葫芦，因为它升温快、火力稳定，能精准控制熬糖的温度，避免糖色变深或焦糊。煤气灶火力波动大，容易受风或锅具影响，温度控制稍难。

对比

电磁炉：加热效率高，2分钟内就能让糖浆达到理想温度，适合新手操作。锅具底部受热均匀，糖浆不会局部过热，成功率更高。清洁方便，没有明火残留，厨房油烟少。适合家庭使用，尤其适合孩子参与制作。

煤气灶：火力猛，适合快速熬糖，但需要人工调节火候。锅具受热不均，容易导致糖浆局部焦化，影响口感。操作时需注意安全，避免烫伤或火焰意外熄灭。清洁麻烦，锅底常有碳化痕迹。更适合有经验的厨师使用。