寨花鱼和梭鱼哪个好吃?

寨花鱼味道更鲜美，肉质细嫩，适合清蒸或红烧。梭鱼刺多，肉质较粗，适合炖汤或烧烤。

对比

寨花鱼：鱼肉紧实，几乎没有小刺，吃起来方便。清蒸后能保持原味，汤汁清甜。红烧时吸收酱汁，味道浓郁。一条鱼约1斤重，适合2-3人食用。价格适中，市场上容易买到。

梭鱼：鱼肉较松散，细刺较多，吃的时候要小心。炖汤后汤汁奶白，营养丰富。烧烤时外焦里嫩，香气十足。一条鱼约2斤重，适合家庭聚餐。价格比寨花鱼便宜，但处理起来麻烦些。