油炸食品常温保存还是放冰箱?

油炸食品常温保存不超过2小时，天气热时最好1小时内吃完。放冰箱能延长保存时间，但会影响口感，建议密封后冷藏，再次食用时复热。

对比

常温保存：油炸食品在常温下放置，油脂会氧化，产生哈喇味。高温天气容易滋生细菌，超过2小时可能变质。口感会变软，失去酥脆感。保存简单，但时间短，适合现做现吃。

冰箱保存：放冰箱能延缓油脂氧化，保存3-4天。但冷藏后食物表面会吸潮，变得不脆。需要用保鲜盒密封，避免串味。复热时可用烤箱或空气炸锅，恢复部分酥脆。适合一次吃不完的情况。