硬质麦和普麦哪个价格高?

硬质麦的价格一般比普通小麦高，主要因为它的蛋白质含量更高，适合制作高品质面粉。

对比

硬质麦：硬质麦的蛋白质含量超过14%，面筋强度大，适合做面包、面条等需要弹性的食品。种植条件要求严格，产量较低，加工成本高，所以市场价格每斤比普通小麦贵1到2元。

普通小麦：普通小麦的蛋白质含量在10%到13%之间，面筋强度适中，适合做馒头、包子等日常食品。种植范围广，产量稳定，加工成本低，价格相对实惠，每斤比硬质麦便宜1到2元。