菠萝用热水泡还是冷水泡?

菠萝用冷水泡更好，能保留更多营养和口感，热水会让果肉变软，甜味流失。

对比

冷水泡：冷水能慢慢释放菠萝中的蛋白酶，减少对口腔的刺激，同时保持果肉的脆嫩和酸甜味。泡10分钟左右即可，泡太久会稀释糖分，影响风味。适合直接吃或做沙拉，营养流失少。

热水泡：热水会让菠萝的蛋白酶快速失活，口感变软，甜味和香味挥发快。泡3-5分钟虽能减轻涩味，但果肉容易出水，颜色变暗，适合做菜或榨汁，不适合生吃。营养损失比冷水多。