香干冷藏还是冷冻好?

香干冷藏保存即可，冷冻会让口感变硬，解冻后还容易出水。

对比

冷藏：香干放在冰箱冷藏室，3天内吃完最好。温度保持在4度左右，能保持豆香和嫩滑，适合凉拌或快炒。每天消耗量不大时，冷藏更方便取用，也不影响风味。

冷冻：冷冻能保存1个月，但解冻后香干会变干硬，水分流失多，炒菜容易碎。适合长期存放，但吃前需要提前解冻，口感不如冷藏新鲜。平时吃得多才推荐冷冻，不然不如冷藏方便。