马铃薯与红薯哪个好?

马铃薯和红薯各有优势。马铃薯口感脆嫩，适合炒菜或做土豆泥，热量较低。红薯甜软多汁，富含维生素A，适合烤制或煮粥。选择取决于个人口味和需求。

对比

马铃薯：马铃薯含水量高，质地紧实，炒菜不易烂。每100克约含77千卡热量，碳水化合物含量适中。保存时间较长，适合常温存放。烹饪方式多样，可切丝、切片或整块使用。

红薯：红薯质地绵密，自带甜味，烤制后香气浓郁。每100克约含86千卡热量，维生素A含量是马铃薯的5倍以上。糖分较高，糖尿病患者需适量。蒸煮后口感软糯，适合做甜品或主食。