刚买新菜板是盐水泡还是抹油好?

新菜板用盐水泡或抹油都可以，但抹油更推荐。抹油能形成保护层，防止开裂，延长使用寿命。盐水泡只能短暂杀菌，长期效果不如油养。

对比

抹油：给新菜板刷一层食用油，静置几小时后擦干。油渗入木质纤维，锁住水分，减少干裂。每月重复一次，菜板能用3年以上。

盐水泡：用温水加2勺盐泡菜板半小时，晾干。盐能杀菌，但水分蒸发后木质会变脆，容易开裂。适合临时消毒，不适合长期保养。