冰粉常温下凝固还是冷藏下凝固?

冰粉在冷藏下凝固更快，口感更Q弹。常温下凝固需要更长时间，且容易不够紧实。

对比

冷藏：冰粉放入冰箱后，低温环境加速淀粉分子排列，2-3小时即可完全凝固。凝固后质地紧实，入口顺滑，夏天食用特别解暑。冷藏还能延长保鲜时间，避免细菌滋生。

常温：室温下冰粉凝固较慢，一般需要4-6小时。凝固后质地偏软，容易出水，影响口感。高温天气时，长时间放置可能变质，食用前需确认是否新鲜。适合制作量少或立即食用的场景。