304和铁锅哪个好?

304不锈钢锅更适合日常炒菜，耐用不生锈，导热均匀；铁锅适合爆炒，能补充铁元素，但需要保养防锈。

对比

304不锈钢锅：采用食品级不锈钢材质，锅体轻薄，受热快且稳定，不易粘锅，清洗方便。适合煮汤、炖菜，长期使用不会生锈，寿命长达10年以上。缺点是导热性一般，大火爆炒时效果不如铁锅。

铁锅：传统铸铁材质，厚重蓄热强，大火爆炒时锅温高，能激发食材香味。使用越久越不粘，还能补充人体所需的铁元素。但需要开养锅，每次用后要擦油防锈，新手容易掌握不好，重量较重，单手翻炒费力。