腌肉放冰箱冷冻还是冷藏?

腌肉放冰箱冷冻更合适，能保存3-6个月不变质。冷藏只能放1-2周，容易滋生细菌。

对比

冷冻：温度零下18度以下，细菌几乎停止活动，腌肉能长期保持风味和口感。解冻后直接烹饪，方便省事。适合一次买多分批吃的情况。

冷藏：温度0-4度，细菌繁殖较慢，但腌肉表面会逐渐变干，味道变淡。开封后需尽快吃完，否则容易发黏或发酸。适合短期存放或经常食用的情况。