冷鲜肉买回来冷冻还是冷藏?

冷鲜肉买回来建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，这样能保持肉质新鲜，适合3天内食用。如果需要长期保存，可以冷冻，但解冻后口感会变差。

对比

冷藏保存：冷鲜肉放在冰箱冷藏室，温度低但不结冰，肉质能保持柔软多汁，适合短期食用。保存时间短，一般3天左右，适合现买现吃的情况。

冷冻保存：将冷鲜肉放入冷冻室，温度零下18摄氏度以下，能保存3个月以上。但冷冻后肉质会变硬，解冻后水分流失，口感变干柴，适合长期储存但不适合追求新鲜口感的场合。