厨师刀和菜刀哪个好用?

厨师刀更适合专业烹饪，菜刀更适合日常家庭使用。

对比

厨师刀：刀刃较长，约20厘米，刀尖锋利，适合切肉、鱼等食材。刀身设计利于发力，切肉丝、鱼片更轻松。重量约300克，握感扎实，长时间使用也不易疲劳。适合处理大块食材，如整只鸡或大块牛肉。

菜刀：刀刃较短，约15厘米，刀身较轻，约200克，适合切蔬菜、水果等小型食材。刀背较厚，能砍硬物如骨头，但切细丝时不够灵活。家庭日常做饭足够用，重量轻，女性或老人也能单手操作。