火腿保存保鲜还是冷冻好?

火腿冷冻保存更好，能延长保质期3-6个月，防止细菌滋生和脂肪氧化。冷藏只能保鲜1-2周，开封后易变质。

对比

冷冻保存：将火腿用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，温度保持在-18℃以下。这样能锁住水分，保持肉质紧实，风味流失少。解冻时提前移至冷藏室，避免反复冻伤。适合长期储存，比如整只火腿或批量购买时。

冷藏保存：将火腿用厨房纸包裹后装入密封盒，置于冰箱冷藏区（0-4℃）。开封后需尽快食用，2-3天内吃完最佳。肉质会逐渐变干，脂肪可能产生哈喇味，适合短期存放或切片即食的情况。