橄榄和菜籽油哪个好些呢?

橄榄油烟点低，适合凉拌和低温烹饪，富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。菜籽油烟点高，适合煎炒炸，含有较多Omega-3和Omega-6脂肪酸，但部分精炼工艺可能损失营养。

对比

橄榄：适合做沙拉、蘸面包，味道清香，能保留食材原味。每100克含约14克单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇。但高温加热易产生有害物质，不适合爆炒。

菜籽油：耐高温，炸东西不易冒烟，适合中餐快炒。每100克含约10克Omega-3脂肪酸，抗炎效果好。不过精炼过程会破坏部分维生素E，不如冷榨油健康。