山茶花油和红花籽油哪款好?

山茶花油更适合中式烹饪，红花籽油适合凉拌或低温烹饪。山茶花烟点高，耐高温炒菜不冒烟；红花籽油富含亚油酸，凉拌保留营养。选油看用途：炒菜选山茶花，拌沙拉选红花籽。

对比

山茶花油：山茶花油烟点达230度，爆炒煎炸时油烟少，适合中式快炒。它单不饱和脂肪酸含量高，约80%，对心血管友好。1瓶500毫升山茶花油可炒20盘菜，经济耐用。颜色金黄，炒菜后食物色泽亮，适合家庭日常烹饪。

红花籽油：红花籽油亚油酸含量高，约70%，凉拌时保留维生素E等营养。烟点仅110度，加热易破坏营养，不适合炒菜。1瓶250毫升红花籽油拌沙拉可用15次，适合轻食人群。颜色浅淡，拌凉菜不掩盖食材原色，适合西式料理。