冰皮月饼放冷藏还是保鲜?

冰皮月饼最好放冷藏保存，低温能防止变质，保持口感。冷藏温度控制在4摄氏度左右，可存放3到5天。如果短期存放，室温下不超过2小时，避免细菌滋生。

对比

冷藏保存：冰皮月饼在冰箱冷藏能延长保质期，水分不易流失，口感保持软糯。但冷藏后取出需回温，否则过硬。适合需要长期保存或天气炎热时使用。

室温保存：短期存放方便，不需提前准备。但室温超过25摄氏度时，冰皮易融化变形，滋生细菌。仅适合当天食用或天气凉爽时短暂存放。