红糖是糖块好还是糖粉好?

红糖块更适合日常烹饪和调味，红糖粉则更适合烘焙和快速溶解。选择哪种取决于具体用途。

对比

红糖块：红糖块质地坚硬，需要敲碎或研磨后使用。它的保存时间较长，受潮风险小。红糖块的风味更浓郁，适合炖煮肉类或制作需要长时间加热的菜肴。使用时需提前处理，但能提供持久的甜味和焦香。一块红糖约重50克，可分多次使用。

红糖粉：红糖粉细腻易溶，无需额外处理即可加入饮品或面糊中。它的溶解速度快，适合冲泡红糖水或制作糕点。红糖粉容易受潮结块，需密封保存。一包红糖粉约重200克，适合需要快速均匀混合的食谱。