电饼铛是铝合金压盘好还是不锈钢的压盘好?

铝合金压盘导热快、轻便，适合家用煎烤；不锈钢压盘耐用、易清洁，适合商用或高温操作。选择看需求：家用选铝合金，商用选不锈钢。

对比

铝合金压盘：重量轻，加热速度快，省电。表面光滑，食物不易粘锅，清洗方便。但硬度较低，长期使用可能变形，不适合重压操作。价格实惠，适合家庭日常煎烤鸡蛋、饼类等。

不锈钢压盘：硬度高，耐刮擦，不易变形。能承受高温和重压，适合商用烤肉、披萨等。导热稍慢，耗电量略高。表面易留指纹，需定期保养，价格较高，适合专业厨房使用。