选灶看热效率还是功率?

选灶时热效率和功率都很重要，热效率决定能源利用率，功率决定火力大小。日常烹饪建议优先考虑热效率，节能省气；爆炒需求多则选功率大的灶具。两者结合使用效果最好。

对比

热效率：指燃气燃烧后转化为热能的比例，数值越高越省气。热效率超过60%的灶具，一罐气能用更长时间，适合煲汤、炖煮等慢火烹饪。长期使用能节省不少燃气费用，对环境也更友好。

功率：代表灶具的火力大小，单位是千瓦。功率大的灶具升温快，适合爆炒、煎炸等需要猛火的烹饪方式。但功率高不一定省气，火力过猛还容易烧焦食物。家庭使用建议选4-5千瓦的灶具，足够应对大多数烹饪需求。