砂锅白瓷和黑瓷哪个好?

砂锅白瓷和黑瓷各有优势，选择取决于烹饪需求。白瓷导热均匀，适合炖煮细腻食材；黑瓷保温性强，适合长时间焖炖。白瓷美观易清洗，黑瓷耐用耐高温。两者都是优质厨具，按需选择即可。

对比

砂锅白瓷：白瓷表面光滑，导热快而均匀，煮汤不易糊底，适合煲汤、煮粥。颜色洁白，食物看起来更诱人，清洗方便不留味。但硬度较低，碰撞易裂，不适合明火干烧。价格适中，家庭日常使用很合适。

砂锅黑瓷：黑瓷采用特殊陶土烧制，保温性能极佳，慢炖时锁住热量，节省燃气。质地坚硬，耐高温耐摔打，适合炖肉、煲汤等长时间加热。但颜色深，不易观察锅内状态，清洗时需注意残留。价格稍高，适合追求耐用性的用户。