花籽油是颜色浅好还是深好?

花籽油颜色深浅主要取决于加工工艺和原料种类，不能单纯以颜色判断好坏。浅色油通常经过精炼，杂质少但营养流失；深色油保留更多天然成分，但可能有杂质。选择应根据用途和健康需求决定。

对比

浅色花籽油：经过深度精炼，颜色呈淡黄或透明，口感清爽，烟点高适合高温烹饪。但加工过程中会损失部分维生素和抗氧化物质，营养成分相对较少。保质期较长，适合日常炒菜使用。

深色花籽油：保留更多天然成分，颜色呈金黄或琥珀色，含有丰富维生素E和植物甾醇。营养价值高但烟点较低，适合凉拌或低温烹饪。可能含有微量杂质，保质期较短需尽快食用。