酸奶发酵剂冷藏还是冷冻保存好?

酸奶发酵剂冷藏保存更好，能延长保质期并保持活性。冷冻保存虽然可行，但反复解冻会降低发酵效果。

对比

冷藏保存：温度控制在2-8度，发酵剂活性稳定，开封后可使用1-2个月。日常取用方便，不会因温度波动影响效果。适合频繁使用的家庭，避免浪费。

冷冻保存：温度需低于零下18度，能延长至半年以上。但解冻后需立即使用，否则活性下降。适合长期囤货，但反复冷冻会导致菌群减少，发酵时间可能延长。