紫林醋和宁化府哪个好?

紫林醋和宁化府都是山西老陈醋的代表，各有特色。紫林醋口感醇厚，酸味突出，适合凉拌菜和蘸料；宁化府醋香气浓郁，回味甘甜，更适合炒菜和炖肉。选择哪个取决于个人口味和烹饪需求。

对比

紫林醋：紫林醋以传统工艺酿造，酸度较高，颜色深红。它的酸味直接有力，能很好地提鲜食材，尤其适合凉拌黄瓜、饺子蘸料等。价格亲民，家庭使用性价比高。开封后需冷藏保存，保质期约1年。

宁化府醋：宁化府醋有300多年历史，采用固态发酵，口感层次丰富。酸中带甜，香气持久，用于红烧肉、炖鱼时能去腥增香。包装精美，常作为礼品赠送。保存时需避光，开封后建议3个月内用完。