热卤展示柜直冷跟风冷哪个好?

热卤展示柜直冷和风冷各有优势。直冷保鲜效果更好，适合存放时间较短的热卤；风冷温度更均匀，适合存放时间较长或种类较多的热卤。选择时需根据实际需求决定。

对比

直冷展示柜：依靠自然对流制冷，柜内湿度较高，热卤表面不易干裂，能保持更好的色泽和口感。制冷速度较慢，柜内温度可能不够均匀，适合每天售罄的商家。耗电量较低，价格也相对便宜，维护简单，故障率低。

风冷展示柜：通过风扇强制循环冷气，制冷速度快，柜内温度均匀，适合存放多种热卤或需要长时间保鲜的情况。热卤表面容易风干，影响口感和卖相。耗电量较高，价格较贵，结构复杂，故障率稍高，需要定期清理冷凝水。