卤味风冷好还是直冷好?

卤味风冷比直冷更好，因为风冷制冷均匀，食材不会结冰，保鲜时间长，而且温度控制更精准。直冷容易结霜，温度不稳定，食材容易变质。

对比

风冷：风冷通过风扇循环冷气，让卤味受冷均匀，不会局部结冰或变质。冰箱内温度稳定，食材能保存3-5天，而且除霜方便，不用手动清理冰层。适合存放多种卤味，比如鸭脖、鸭翅等。

直冷：直冷靠蒸发器直接制冷，卤味靠近冷源的地方容易结冰，口感变硬，而其他地方温度不够，容易滋生细菌。需要定期除霜，否则冰层越积越厚，影响制冷效果。适合短期存放，比如1-2天内吃完的卤味。