鲳鱼跟鲫鱼哪个好?

鲳鱼和鲫鱼各有优点，选择哪个更好取决于个人口味和需求。鲳鱼肉质细嫩，刺少，适合老人和小孩；鲫鱼刺多，但营养丰富，适合炖汤滋补。

对比

鲳鱼：鲳鱼体型扁平，皮薄肉厚，清蒸或红烧都很美味。每条鱼重量一般在300到500克之间，烹饪时间短，10分钟左右就能熟。鱼肉容易消化，脂肪含量低，适合想控制体重的人。

鲫鱼：鲫鱼体型较圆，鳞片较硬，适合做汤或红烧。一条鲫鱼约200到400克，炖汤需要20分钟以上，汤汁乳白，富含蛋白质和钙质。鱼肉较紧实，刺多，吃的时候要小心，但滋补效果更好。