板栗放冰箱急冻还是保鲜好?

板栗放冰箱急冻比保鲜更好。急冻能锁住板栗的水分和甜味，防止变质，保存时间可达3个月以上。保鲜虽然方便，但只能放1周左右，还容易变干或发霉。

对比

急冻：急冻后的板栗口感接近新鲜，甜度保持得很好。剥壳后用密封袋装好，直接冷冻就行。想吃时拿出来加热，味道和刚煮的一样。保存时间长达3个月，适合一次买很多的情况。

保鲜：保鲜的板栗最多放1周，每天要检查有没有坏。如果环境潮湿，还容易长霉。口感会慢慢变干，甜度也会下降。适合短期存放，或者马上就吃的情况。