螃蟹存冷冻还是冷藏好?

螃蟹冷藏保存比冷冻更好，能保持肉质鲜嫩和原味。冷冻会导致肉质变干，风味流失，解冻后口感变差。

对比

冷藏：将螃蟹用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。温度控制在0-4度，能减缓细菌繁殖，保持螃蟹的鲜甜和弹性。适合短期存放，烹饪后口感接近新鲜。

冷冻：螃蟹冷冻前需清洗处理，用保鲜膜包裹后放入冰箱，可保存1-2个月。但低温会让蟹肉水分结冰，解冻后肉质松散，鲜味降低，适合长期保存但不推荐追求口感的人。