菜籽油三级还是四级好?

菜籽油三级和四级各有优劣，三级油精炼程度高，烟点高适合高温烹饪，四级油保留更多天然风味适合凉拌。

对比

菜籽油三级：经过深度精炼，杂质少，颜色清澈，油烟点高，适合煎炒炸等高温烹饪。酸值低，保质期长，但部分天然营养成分在精炼过程中流失。

菜籽油四级：轻度精炼，保留更多原始风味和维生素E，颜色较深，适合凉拌或低温烹饪。油烟点较低，高温使用易产生油烟，但风味更浓郁，适合注重口感的人。