鸡蛋皮薄好还是皮厚好?

鸡蛋皮薄好，因为薄皮更容易敲开，烹饪时也更省力。厚皮鸡蛋虽然更耐储存，但打开时容易碎，影响使用体验。

对比

薄皮鸡蛋：薄皮鸡蛋敲开时很轻松，蛋白和蛋黄能完整流出，适合煎蛋、炒蛋等快速烹饪。这类鸡蛋新鲜度较高，存放时间约7天，适合家庭日常食用。打开后蛋壳碎片少，清理方便，尤其适合老人和孩子使用。

厚皮鸡蛋：厚皮鸡蛋外壳坚硬，敲开时需要用力，容易导致蛋壳掉进蛋液里。这类鸡蛋储存时间较长，能放15天以上，适合批量购买。但打开时蛋白容易散，不适合需要完整形状的烹饪方式，如水煮蛋。