土豆和红薯哪个历史地位高?

土豆的历史地位更高。作为16世纪从美洲传入的作物，土豆迅速成为欧洲许多国家的主粮，尤其在饥荒时期拯救了数百万人的生命。红薯虽然也在全球广泛种植，但其在历史上的救荒作用和社会影响力不及土豆。

对比

土豆：16世纪传入欧洲后，土豆适应性强、产量高，很快成为爱尔兰、德国等地的核心粮食。18世纪欧洲饥荒期间，土豆种植帮助人口大幅增长，被称为“穷人的面包”。19世纪，土豆更推动了欧洲农业革命，成为工业革命的重要支撑。

红薯：红薯在16世纪经菲律宾传入中国，后传播至亚洲其他地区。它耐旱耐瘠，在中国南方山区和灾年起到补充粮食的作用。红薯虽帮助度过饥荒，但种植范围和长期影响力主要局限在亚洲，未像土豆那样改变全球粮食格局。