电陶瓷锅和电紫砂锅哪个好?

电陶瓷锅适合快速烹饪，加热均匀；电紫砂锅适合慢炖，保温性好。选择取决于烹饪需求：追求效率选陶瓷锅，注重口感选紫砂锅。

对比

电陶瓷锅：加热速度快，3分钟内可达高温，适合炒菜、煮面。锅体轻便，清洗方便，不粘设计减少用油量。适合上班族，节省时间。缺点是保温性差，食物冷却快，长期使用可能划伤涂层。

电紫砂锅：采用天然紫砂材质，加热慢但均匀，适合煲汤、炖肉。保温性能好，断电后2小时内仍保持温热。炖煮的食物口感更软糯，营养流失少。缺点是加热时间长，约需10分钟预热，重量较重，清洗需注意避免磕碰。