茶叶光波杀青好还是微波杀青好?

茶叶光波杀青和微波杀青各有优势，光波杀青能保留更多茶叶的天然香气，适合高品质绿茶；微波杀青速度快，效率高，适合规模化生产。选择哪种方式取决于茶叶种类和需求。

对比

光波杀青：利用红外线加热茶叶，温度均匀，茶叶受热后水分蒸发慢，叶绿素破坏少，茶汤色泽更绿，香气更持久。处理时间约5-8分钟，适合手工或小批量制作，成本较高但品质稳定。

微波杀青：通过电磁波快速穿透茶叶，内部水分瞬间汽化，杀青时间仅1-2分钟，效率高，适合大批量生产。但温度控制难，易出现局部过热，茶叶香气损失稍多，茶汤颜色偏黄。