炸串用电炉好还是用煤气炉好?

炸串用电炉更安全方便，煤气炉火力大但操作复杂。

对比

电炉：插电就能用，温度控制精准，不会产生明火，适合新手。清洁简单，用湿布擦一下就行。耗电量每天约5度，成本20元左右。适合小店或室内使用。

煤气炉：火力猛升温快，能快速锁住食材水分。但需要换煤气罐，操作不当有安全隐患。清洁麻烦，油污容易堵塞火孔。煤气罐每月换2-3个，成本约150元。适合流动摊位或户外。