发酵茶和不发酵茶哪个好?

发酵茶和不发酵茶各有特点，选择主要看个人口味和需求。发酵茶口感醇厚，茶性温和，适合肠胃敏感的人；不发酵茶清香鲜爽，富含抗氧化物质，适合追求提神和健康的人。

对比

发酵茶：发酵茶经过完全发酵，茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，茶汤颜色深红，味道醇厚。这类茶保存时间较长，适合长期存放。常见的有红茶和黑茶，冲泡水温需较高，约95度以上，才能充分释放香气和口感。发酵茶中的咖啡碱含量较低，对胃部刺激小，适合饭后饮用。

不发酵茶：不发酵茶未经发酵，保留了茶叶的天然成分，茶汤清澈，味道鲜爽。绿茶和白茶属于此类，富含维生素和氨基酸，抗氧化能力强。冲泡水温较低，约80度左右，避免破坏营养成分。这类茶保质期较短，需密封避光保存。不发酵茶提神效果明显，适合早晨或工作饮用。