白芹菜和绿芹菜哪个营养价值高?

白芹菜和绿芹菜营养价值相近，绿芹菜略高一些。绿芹菜的胡萝卜素和维生素C含量稍多，白芹菜的膳食纤维含量略高。两者都低热量，适合日常食用。

对比

绿芹菜：绿芹菜颜色深，胡萝卜素含量约是白芹菜的2倍。维生素C每100克含10毫克左右，能帮助增强免疫力。叶子部分营养更丰富，建议连叶一起吃。口感较脆，适合凉拌或快炒。

白芹菜：白芹菜茎秆粗壮，水分含量高，口感更清爽。膳食纤维每100克含2克左右，有助于促进肠道蠕动。颜色浅，胡萝卜素含量较低，但钾元素含量丰富，适合炖汤或做馅料。