不锈钢锅与铁锅哪个好些?

不锈钢锅更耐用，适合日常烹饪；铁锅导热快，适合爆炒，但需要保养。

对比

不锈钢锅：材质稳定，不生锈，清洗方便。适合煮汤、炖菜，能保持食物原味。价格较高，重量轻，适合现代厨房。使用寿命长，几乎不需要特殊处理。适合忙碌的上班族，省时省力。

铁锅：导热快，受热均匀，适合大火爆炒。能补充铁元素，对身体有益。需要经常开锅保养，防止生锈。重量较重，新手使用可能费力。价格便宜，适合传统烹饪方式。适合喜欢中式炒菜的厨师。