花菜泡水储存还是不泡水?

花菜泡水储存更好。泡水能保持花菜新鲜度，去除灰尘和农药残留，延长保存时间3-5天。不泡水的话，花菜容易变黄，水分流失快，口感变差。

对比

泡水储存：花菜泡在清水中10分钟，捞出沥干后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏。这样做能锁住水分，花菜脆嫩，颜色洁白，适合炒菜或凉拌，保存期可达一周。

不泡水储存：直接将花菜放入冰箱，表面水分蒸发快，叶子会发蔫，花球变黄。炒制时容易出水，影响口感，保存时间仅2-3天。