天山面粉好还是奇台面粉好?

天山面粉和奇台面粉各有特色，天山面粉筋道强，适合做面条；奇台面粉细腻，适合做包子。

对比

天山面粉：产自新疆天山脚下，选用优质小麦，蛋白质含量高，延展性好。揉面时面团光滑，蒸馒头口感松软，煮面条不易断。适合家庭日常面食，价格适中，每斤8元左右。

奇台面粉：来自奇台县，小麦生长周期长，淀粉含量高，粉质细腻。做包子时褶皱分明，蒸后皮薄馅大。烘焙时面包组织均匀，但价格稍贵，每斤10元左右。