天然气煤气灶直火好还是旋火好?

旋火灶更适合家庭日常使用，火力集中受热快，省气又安全；直火灶火力猛但受热不均，适合爆炒但不省气。

对比

旋火灶：旋火灶的火焰呈螺旋状分布，火力集中在锅底中心，加热速度快，做饭省时省气。火焰分布均匀，不容易烧黑锅底，清洁方便。适合炖煮、煎炸等多种烹饪方式，安全性能高，外焰不易接触锅具，降低烫伤风险。

直火灶：直火灶的火焰垂直向上，火力强劲，爆炒时温度高，能快速锁住食物水分。但火力集中在中心边缘，受热不均容易局部烧焦，耗气量较大。锅底容易积累黑灰，清洁麻烦。适合猛火快炒，但对锅具要求高，新手操作难度大。