麻辣烫放冰箱保鲜还是冷藏好?

麻辣烫放冰箱冷藏保鲜最好，温度控制在4度左右，能保持3天不变质。冷冻虽然能保存更久，但会影响口感和食材新鲜度。

对比

冷藏：温度在4度左右，能减缓细菌繁殖，保持食材的脆嫩和汤底的原味。第二天加热后，大部分食材依然爽口，适合短期保存。

冷冻：温度在零下18度，能保存1个月以上，但解冻后蔬菜会变软，肉类容易出水，汤底也会分层，味道变差。