红薯削皮蒸还是不削皮?

红薯蒸之前建议削皮，这样口感更细腻，也方便直接食用。不削皮蒸能保留更多营养，但吃的时候需要再处理，可能影响体验。

对比

削皮蒸：红薯削皮后直接蒸，蒸出来软糯香甜，皮完全不用操心。适合老人小孩，吃的时候不用再剥皮，方便快捷。蒸15分钟左右，红薯熟透后可以直接盛盘，节省时间。清洗时只需把表面泥土冲干净，操作简单。

不削皮蒸：带着皮蒸能锁住红薯内部的水分和营养，蒸出来更饱满。蒸好后需要等稍微放凉才能剥皮，否则容易烫手。红薯皮本身不能吃，剥的时候会有点麻烦，但蒸的时候皮能保护果肉不被蒸得过烂。蒸20分钟左右，确保熟透后皮更容易剥掉。