糍粑冷藏还是冷冻保存?

糍粑建议冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能延长保质期2-3个月，冷藏只能放3-5天。冷冻后口感变化小，冷藏容易变硬。

对比

冷冻保存：将糍粑用保鲜袋密封，挤出空气后放入冷冻室。温度保持在零下18度以下，可以保存60天左右。吃之前提前拿出来自然解冻，或者用蒸锅加热10分钟，口感软糯如初。冷冻后的糍粑不会粘连，方便每次取用适量。

冷藏保存：把糍粑放在密封盒里，冰箱冷藏温度控制在4度左右。这种方法只能存放3到5天，时间长了会变干变硬。吃之前需要加点水蒸5分钟才能恢复柔软。冷藏适合短期存放，超过一周就容易变质，口感也会变差。