牛排是冷冻好还是冷藏好?

冷冻牛排能保存3-6个月，适合长期存放，但口感会稍差。冷藏牛排只能放3-5天，但肉质更鲜嫩，适合近期食用。

对比

冷冻牛排：冷冻温度低，细菌活动几乎停止，保存时间久。解冻后肉质会变柴，汁水流失多，适合批量购买或备用。家用冰箱冷冻层温度约-18℃，牛排不会变质，但风味会打折扣。

冷藏牛排：温度0-4℃，细菌繁殖慢，肉质保持原汁原味。适合3天内食用，风味和口感最好。但存放时间短，超过5天容易变质，需尽快烹饪。