糍粑要存放起来,冷冻和冷藏哪个储存方式更优?

冷冻储存糍粑更优。冷冻能长时间保持糍粑的口感和风味，而冷藏只能短期存放，容易变硬或发霉。

对比

冷冻：冷冻可以保存糍粑3个月以上，拿出来蒸或煎后依然软糯。温度低，细菌活动几乎停止，不会变质。但需要密封好，防止冻裂或串味。每次取用后尽快放回，避免反复解冻。

冷藏：冷藏只能放5-7天，糍粑会慢慢失水变硬，口感变差。冰箱温度波动大，容易滋生细菌，还可能串味取其他食物的味道。适合短期内吃完，不适合长期保存。